Alentejanische Tomatensuppe

Auf den ersten Blick mag es wie eine normale Tomatensuppe aussehen, aber Sopa de Tomate Alentejana wird aus einigen einzigartigen, ungewöhnlichen Zutaten hergestellt, die eine äußerst schmackhafte und reichhaltige Suppe ergeben. Neben Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln enthält dieses Gericht Eier, optional mit Kartoffeln und grünem Pfeffer. Kurz bevor die Suppe serviert werden kann, werden einige Eier in den Topf geschlagen, bis sie schaumig und pochiert sind. Manchmal werden die Eier umgerührt, wodurch gekochte Eierfäden entstehen. Es wird empfohlen, diese einzigartige Tomatensuppe mit ein paar Scheiben knusprigem Art-déco-Brot als Beilage zu servieren.