Alfajor de Medina Sidonia
Spain
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Alfajor de Medina Sidonia ist ein süßer Lebkuchen, der seit Jahrhunderten traditionell in der Gemeinde Medina Sidonia hergestellt wird. Das Originalrezept aus der arabischen Zeit ist unverändert geblieben und besteht bis heute aus Honig, Nüssen, Brotkrumen und Gewürzen. Alfajor de Medina Sidonia wird hergestellt, indem alle Zutaten in warmen Honig gegeben und die Mischung zu Zylindern geformt wird, die dann abgekühlt und in Sirup getaucht werden, bevor sie mit Zucker und Zimtpulver überzogen werden. Dieser Lebkuchen verdankt seinen charakteristischen Geschmack der traditionellen Gewürzmischung aus Koriander, Nelken, Anis, Sesam und Zimt.
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