Alfajores (Spanien)

Alfajor ist ein altes spanisches Dessert, das hauptsächlich mit Andalusien und Murcia in Verbindung gebracht wird. In seiner Grundform besteht dieses keksartige Dessert aus gemahlenen Mandeln und anderen Nusssorten, die mit Honig und verschiedenen Gewürzen vermischt werden, bevor sie in zylindrische Formen gebracht und mit Zucker bestäubt werden. Die Alfajor-Sorten sind im ganzen Land zu finden, insbesondere in Südspanien, und können sich in ihrer Form und ihren Grundzutaten unterscheiden. Einige regionale Sorten wie der Medina Alfajor bestehen aus einer honigaromatisierten Füllung, die zwischen zwei dünnen Oblaten eingeschlossen ist. Es wird angenommen, dass die Alfajores unter maurischem Einfluss entwickelt wurden und während spanischer Expeditionen amerikanischen Boden erreichten, was schließlich zur Erfindung südamerikanischer Sandwichkekse führte, die ebenfalls als Alfajores bekannt sind. In Spanien werden sie traditionell mit Weihnachten in Verbindung gebracht.