Amanattō

Amanattō ist ein traditionelles japanisches Trockendessert, das aus gekochten Bohnen (normalerweise Azukibohnen oder schwarze Sojabohnen), Zucker und Zuckersirup besteht. Es wird angenommen, dass das Dessert in den frühen 1860er Jahren entstand, als Zucker erstmals in Japan verfügbar wurde. Das erste Amanattō wurde von Hosoda Yasubei erfunden, der kurz darauf ein Wagashi-Geschäft in Tokio eröffnete. Er verwendete Azukibohnen, Sasage-Kuhbohnen und Soramame-grüne Bohnen, um das erste Amanattō herzustellen. Heute ist Amanattō in Japan äußerst beliebt, insbesondere bei den älteren Generationen, da es in zahlreichen japanischen Altersheimen regelmäßig zum Tee serviert wird. In Hokkaido wird Amanattō während der Festsaison häufig zum Kochen von Sekihan-Rotreis verwendet, und das ist der Hauptgrund dafür, dass der rote Reis aus Hokkaido leicht süß ist.