Amanida katalana

Amanida ist ein traditioneller spanischer Salat, der aus Katalonien stammt. Es gibt keine feste Zutatenliste für den Salat, da jeder Ort (oder sogar Haushalt) je nach saisonaler Verfügbarkeit bestimmte Zutaten hinzufügt. Er besteht typischerweise aus Gemüse (gewürzt mit Salz, Essig und Öl) und Wurstwaren. Die Zutaten werden auf einem Teller so angerichtet, dass sie sich nicht berühren. Andernfalls können Fleisch und Wurst fettig werden, wenn sie in direkten Kontakt mit dem Dressing für das Gemüse kommen. Neben Fleisch und Gemüse wie Radieschen, grünen Tomaten, Frühlingszwiebeln und Paprika enthält der Salat oft auch Thunfisch in Olivenöl, hartgekochte Eier, Oliven, Sellerie, Karotten, Brunnenkresse und Chicorée.