Amaretti (Piemont)
Italy
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Amaretti, die berühmten italienischen Mandelkekse, sind in ihrer Heimat so beliebt, dass fast jede Region ihre eigene Version des Rezepts hat, wobei die Grundzutaten in unterschiedlichen Proportionen und Kombinationen verwendet werden: süße und bittere Mandeln, Aprikosenkerne, Eier und Zucker. Mombaruzzo, eine kleine Stadt in der Nähe von Asti in der Region Piemont, ist für ihre Version bekannt – knusprige Amaretti di Mombaruzzo, hergestellt aus Zucker, Eiweiß, süßen Mandeln und fein gemahlenen Aprikosenkernen.
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