Amaretti (Piemont)
Amaretti, die berühmten italienischen Mandelkekse, sind in ihrer Heimat so beliebt, dass fast jede Region ihre eigene Version des Rezepts hat, wobei die Grundzutaten in unterschiedlichen Proportionen und Kombinationen verwendet werden: süße und bittere Mandeln, Aprikosenkerne, Eier und Zucker. Mombaruzzo, eine kleine Stadt in der Nähe von Asti in der Region Piemont, ist für ihre Version bekannt – knusprige Amaretti di Mombaruzzo, hergestellt aus Zucker, Eiweiß, süßen Mandeln und fein gemahlenen Aprikosenkernen.
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