Anicini

Anicini, manchmal auch Finocchini genannt, sind beliebte Biscotti mit Anisgeschmack, die in vielen italienischen Regionen zubereitet werden, besonders beliebt sind sie jedoch in Sardinien und Ligurien. Zunächst wird ein Laib aus Eiern, Mehl, Zucker, Orangenblütenwasser und Anis gebacken. Nachdem er etwas abgekühlt ist, wird der Laib vorsichtig in Scheiben geschnitten und erneut gebacken, bis die Scheiben goldbraun und knusprig sind. Anicini sind zart, leicht und knusprig und eignen sich perfekt zum Eintunken in Kaffee oder Milch. Aufgrund der verdauungsfördernden Eigenschaften des Anis eignen sie sich aber auch perfekt für feines Pasto, das am Ende einer Mahlzeit serviert wird.