Anispläzchen

Anisplätzchen sind traditionelle deutsche Weihnachtsgebäcke. Wie der Name schon sagt, werden die Plätzchen mit Anis gewürzt und können optional Zimt enthalten. Obwohl die anderen Zutaten nur Eier, Zucker und Mehl sind, verleiht die einzigartige Technik, bei der der Teig vor dem Backen teilweise trocknen gelassen wird, diesen Plätzchen eine leichte und knusprige Oberschicht, während die Mitte zäh und feucht bleibt. Die Plätzchen werden normalerweise zu Weihnachten gebacken und gegessen.