Anleitung zum Jacmika-Spiel

Maneštra od jačmika ist ein traditionelles kroatisches Gericht aus Istrien. Diese Art von Maneštra wird normalerweise aus einer Kombination von Gerste, Bohnen, Kartoffeln, Pancetta, Zwiebeln, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Bohnen werden gekocht, mit Wasser bedeckt und dann mit Lorbeerblättern, Gerste, Schweinekeulen, Zwiebelscheiben, Salz und Pfeffer geköchelt. Sobald die Bohnen und die Gerste leicht weich sind, werden die Kartoffeln der Mischung hinzugefügt. Einige der Kartoffeln werden mit einer Gabel zerdrückt, damit die Maneštra ihre dicke Konsistenz entwickelt, und das Gericht wird dann warm serviert, während die Schweinekeulen als Beilage serviert werden.