Anmitsu

Anmitsu ist eine traditionelle japanische Süßspeise aus Anko und Agarwürfeln (ein durchsichtiges Gelee mit leicht neutralem Geschmack). Sie wird normalerweise in einer Schüssel serviert, während Mitsu (schwarzer Sirup) oder Kinako (geröstetes Sojamehl) oft als Beilage gereicht werden. Anmitsu enthält normalerweise andere Zutaten wie Mochi, Kastanien, Eiscreme, Erbsen und verschiedene Früchte. Sein Name leitet sich von zwei Wörtern ab: „an“ bezeichnet die süße rote Bohnenpaste und „mitsu“ bedeutet Melassesirup. Animtsu wurde vermutlich während der Meiji-Ära erfunden und ist heute äußerst beliebt und in vielen japanischen Restaurants zu finden, wo es traditionell mit Löffel und Gabel gegessen wird. Anmitsu ist ein saisonales Gericht, das meist mit dem Sommer in Verbindung gebracht wird, da es an heißen und feuchten Tagen Erfrischung bietet.