Antike Piloyada
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Piloyada antigueña ist ein guatemaltekischer Salat mit Piloye-Bohnen als Hauptzutat. Die Bohnen werden gekocht und mit anderen Zutaten kombiniert: Zwiebeln, Chorizo, Schweinefleisch, Butifarra-Wurst, Tomaten, Knoblauch, Essig, Olivenöl, Scheiben hartgekochter Eier, Koriander und Frischkäse. Einige Versionen dieses herzhaften Salats können auch Hühnchen enthalten. Das Gericht wird normalerweise sonntags zubereitet und normalerweise kalt serviert.
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