Apfel-Frushie
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Besonders beliebt im Westen Schottlands ist Apple Frushie, im Wesentlichen ein Apfelkuchen, der mit Rosenwasser und Honig gewürzt wird. Der Begriff Frushie bezieht sich auf den Mürbeteig; es ist ein altes schottisches Wort für krümelig oder spröde. Apple Frushie hat normalerweise eine schöne Gitterstruktur, die die viktorianische Tradition der Dekoration widerspiegelt. Die Schotten genießen dieses Dessert gerne heiß, oft mit einem Klecks einer dekadenten, mit Whisky angereicherten Sahne dazu.
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