Apfelkuchen

Appeltaart ist ein traditioneller holländischer Apfelkuchen, der sehr oft von einer Tasse heißen Kaffees begleitet wird. Obwohl er im Wesentlichen wie die meisten Apfelkuchen ist, unterscheidet sich der holländische Appeltaart in vielerlei Hinsicht vom klassischen amerikanischen Apfelkuchen: Er wird in einer Springform gebacken, wodurch er tiefer wird; er ist innen trockener; er ist voller großer Apfelstücke, Korinthen und Rosinen und voller Spekulatiusgewürze wie Zimt, Zitronensaft und anderen warmen Gewürzen. Appeltaart stammt aus dem Mittelalter und es wird angenommen, dass die Backzeit anhand der Anzahl der Gebete gemessen wurde, die man sprechen musste, bis er aus dem Ofen genommen werden konnte, da es damals noch keine Öfen mit Temperaturregelung gab. In den Niederlanden wird Appeltaart normalerweise bei Zimmertemperatur serviert und mit einem Klecks Schlagsahne garniert, was als Appeltaart met slagroom bekannt ist. Dieses traditionelle Dessert ist einer der ersten Kuchen, den die jungen Leute in den Niederlanden zubereiten lernen, aber man glaubt, dass die besten von den Großmüttern gebacken werden.