Arisa Pitha

Arisa Pitha ist ein traditioneller indischer süßer Snack, der an Pfannkuchen erinnert, und eine Pitha-Sorte, die ursprünglich aus Odisha stammt. Es wird normalerweise aus einer Mischung von Reismehl, Sesamsamen, Palmzucker, Zucker, Ghee und Öl hergestellt. Der Reis wird eingeweicht, leicht abgetropft und mit Zuckersirup zu einer Paste gemahlen, um einen Teig zu bilden. Der Teig wird mit gerösteten Sesamsamen und Palmzucker gefüllt, mit Sesamsamen bestreut und dann in Öl frittiert, bis er braun ist. Arisa Pitha wird traditionell warm serviert, man kann es aber auch genießen, wenn es abgekühlt und ausgehärtet ist.