Arròs brut

Arrós brut ist ein traditionelles mallorquinisches Gericht. Es besteht aus einer Kombination aus Zwiebeln, Tomaten, Reis, Pilzen, Fleischstücken wie Huhn oder Kaninchen und Gemüse wie Erbsen, Paprika und grünen Bohnen. Der Name des Gerichts bedeutet schmutziger Reis und es wird immer mit etwas Wasser zubereitet, damit es suppig bleibt. Die Gewürze, die in diesem Reisgericht verwendet werden, sind normalerweise Paprika, Safran, Zimt, Muskatnuss und Pfeffer. Die Zutaten variieren immer und können je nach Saison Schweinefleisch, Schnecken, Artischocken und viele andere Zutaten enthalten. Ursprünglich wurde Arrós brut aus Hasen- oder Taubenfleisch, einschließlich Blut und Innereien, hergestellt, und so erhielt das Gericht seinen Namen.