Arroz al Jerez

Arroz al jerez ist ein traditionelles Reisgericht aus Spanien. Das Gericht wird normalerweise aus einer Kombination von Reis, Sherry, Zwiebeln, Olivenöl, Hühnerbrühe, Butter und Salz zubereitet. Die Zwiebeln werden gehackt und bei geringer Hitze in Olivenöl sautiert, bis sie braun sind. Sherry und Reis werden eingerührt und die Mischung mit kochender Brühe bedeckt und mit Salz gewürzt. Der ofenfeste Schmortopf wird abgedeckt und zwanzig Minuten lang im Ofen gebacken oder bis der Reis gar ist. Vor dem Servieren wird ein Klecks Butter in den Reis gerührt. Wenn sie geschmolzen ist, ist das Gericht servierbereit, direkt aus demselben Schmortopf.