Arroz Atollado
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Arroz atollado ist ein kolumbianisches Reisgericht aus der Region Valle del Cauca, insbesondere aus der Stadt Cali und Umgebung. Die Hauptzutaten sind Reis, Brühe, Öl, Schweinefleisch, Würstchen, rote und gelbe Kartoffeln und Erbsen. Dieses kolumbianische Risotto wird normalerweise mit Hogao-Tomatensauce kombiniert, die aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Koriander und Kreuzkümmel besteht. Nachdem das Gericht vollständig gekocht ist, empfiehlt es sich, es mit Avocados, Scheiben hartgekochter Eier, Kochbananenchips und gehacktem Koriander zu servieren.
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