Arroz zambito

Arroz Zambito ist eine peruanische Variante von Milchreis. Er wird traditionell mit unraffiniertem Zucker gesüßt und mit Rosinen, Anis und Kokosnuss gewürzt. Dieses Dessert soll im 19. Jahrhundert entstanden sein und wurde ursprünglich mit Wasser zubereitet, aber im Laufe der Zeit begannen Köche, Milch hinzuzufügen, um Arroz Zambito eine cremigere Konsistenz zu verleihen. In Peru wird Arroz Zambito oft nach Anticuchos gegessen – beliebten und preiswerten Fleischgerichten. Es wird empfohlen, Arroz Zambito mit gerösteten Pekannüssen zu garnieren und ihn dann bei Zimmertemperatur zu servieren.