Arsumà
Arsumà ist eine alte italienische Vanillecreme und ein enger Verwandter der bekannteren Zabaione. Sie stammt ursprünglich aus Biella im Piemont und war ein Gericht der Arbeiter, die es zum Frühstück genossen. Die Vanillecreme wird durch Verquirlen von ganzen Eiern mit Zucker und entweder trockenem Weißwein oder Milch hergestellt. Dünne Maismehlwaffeln oder verschiedene Kekse wurden oft in den weichen Schaum getaucht.
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