Ash-e-Doogh - Das ist mein Lieblingsessen

Ash-e Doogh ist eine traditionelle iranische Suppe, die besonders in der Region Aserbaidschan beliebt ist. Diese dicke Suppe wird normalerweise aus einer Kombination aus Joghurt oder Ayran, Gemüse wie Portulak, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Erbsen und Kichererbsen, frischen Kräutern wie Minze, Petersilie, Koriander und Estragon sowie Eiern, Reis, Lammfleischbällchen, Bohnen und verschiedenen Gewürzen hergestellt. Beim Servieren wird Ash-e Doogh oft mit in Öl gebratener Minze und Knoblauch garniert. Diese Joghurtsuppe ist auch in der Türkei und in Aserbaidschan beliebt.