Askordoulakous

Dieses einfache kretische Gericht wird aus den Zwiebeln der Leopoldia comosa zubereitet, einer Pflanze, die normalerweise in wilden Bergregionen wächst. Nach dem Sammeln werden die Zwiebeln gründlich gereinigt und können gekocht, gedünstet, eingelegt oder frisch serviert werden, normalerweise mit Olivenöl und Zitronensaft oder Essig verfeinert. Die Salatversion des Gerichts wird hauptsächlich als Meze oder als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten genossen.