Asopao ist ein Gericht aus Puerto Rico, das man am besten als eine Mischung aus Suppe und Eintopf beschreiben kann. Es enthält immer Reis und kann mit Rind-, Schweine-, Meeresfrüchten, Straucherbsen oder Hühnchen zubereitet werden – die beliebteste und traditionellste Version von Asopao ist Asopao de Pollo, bei dem das Hühnchen normalerweise mit verschiedenen Gewürzen gewürzt und mit Schinken, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Oliven und Würstchen gekocht wird. Da Asopao normalerweise sehr sättigend und schmackhaft ist, findet man es in zahlreichen lokalen Restaurants und in den meisten Haushalten.
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