Assam Laksa

Assam Laksa ist eine traditionelle malaysische saure Nudelsuppe auf Fischbasis. Sie ist eine der zahlreichen Varianten von Laksa, einer beliebten Nudelsuppe, die in ganz Südostasien weit verbreitet ist. Das Gericht besteht aus Reisnudeln, zerkleinertem Fisch und geschnittenem Gemüse, am häufigsten Gurke, Zwiebel und Salat. Es hat einen unverwechselbar würzigen Geschmack, der auf Tamarinde zurückzuführen ist, die saure Zutat, die großzügig zum Würzen des Gerichts verwendet wird. Der genaue Ursprung des Gerichts ist unbekannt, aber es wird angenommen, dass es in den Küstengebieten Malaysias unter den lokalen Fischern entstand, die das Gericht aus den verfügbaren Zutaten zusammenstellten. Im Laufe der Geschichte entwickelte sich das Gericht zu Assam Laksa, das wir heute kennen. Unabhängig von seinem Ursprung ist es heute ein typisches Gericht der malaysischen Region Penang. Es ist eines der berühmtesten Straßengerichte der Gegend und bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt. In Penang bereiten Straßenhändler Assam Laksa vom frühen Morgen bis zum späten Abend zu. Traditionell sollte das Gericht mit Hae Ko serviert werden, einer dunklen und reichhaltigen Garnelenpaste nach malaysischer Art.