Atolillo
Dieser einfache, schlichte nicaraguanische Pudding besteht aus Milch, Zucker, Butter, Eigelb und Maisstärke. Er ist leicht mit Zimt und Vanille gewürzt. Der Pudding hat eine ungewöhnliche Konsistenz, sodass er getrunken oder mit einem Löffel verzehrt werden kann. Atolillo kann als Dessert in kleinen Schüsseln oder Gläsern serviert werden, wird aber auch als Belag für verschiedene Kuchen wie Pio V verwendet.
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