Avgato

Avgato ist eine griechische Pflaumenmarmelade in Sirupform, die auf der Insel Skopelos hergestellt wird. Sie wird traditionell mit der skopelitanischen Avgato-Pflaume zubereitet, einer süßen und flauschigen gelben Dessertpflaumensorte, die auf der Insel angebaut wird. Zur Herstellung der Marmelade werden die gereinigten und geschälten ganzen Pflaumen normalerweise in einer Mischung aus Wasser und Zitronensaft eingeweicht, bevor sie in Zuckersirup gekocht werden. Diese Spezialität wird üblicherweise als Glyko tou koutaliou (Löffelbonbon) genossen und dazu normalerweise ein Glas Wasser oder eine Tasse starken griechischen Kaffee gereicht. Die süße Avgato-Marmelade eignet sich auch hervorragend als Topping für frischen Joghurt oder Vanilleeis.