Bacalhau-Schnitzel

Punheta de Bacalhau ist ein traditionelles portugiesisches Gericht aus zerkleinertem gesalzenem Kabeljau (Bacalhau), der eingeweicht wird, um überschüssiges Salz zu entfernen, und dann mit Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Petersilie, Pfeffer und manchmal schwarzen Oliven und Essig vermischt wird. Dieser kalte Salat wird normalerweise als Vorspeise oder Snack serviert. Der Name „Punheta“ kommt von der kräftigen Mischung oder „Massage“ der Zutaten. Dieses Gericht unterstreicht die Einfachheit und die reichen Aromen der portugiesischen Küche.