Baeckeoffe

Baeckeoffe ist ein Eintopfgericht aus der französischen Region Elsass, das Gemüse, Kartoffeln, Wein und drei marinierte Fleischsorten enthält – Schwein, Rind und Lamm. Der Name dieses typischen Bauerngerichts lässt sich wörtlich mit „Bäckerofen“ übersetzen, da die Französinnen die Töpfe am frühen Morgen dem Bäcker überließen. Sie gingen Wäsche waschen und wenn sie nach der Schule mit ihren Kindern nach Hause kamen, holten sie den Topf beim Bäcker ab. Eine andere Theorie über den Ursprung des Gerichts besagt, dass es am Samstagabend zubereitet und über Nacht im Bäckerofen zum Abkühlen gelassen wurde. Am nächsten Tag holten die Frauen das Gericht zusammen mit einem Laib Brot beim Bäcker ab und aßen dann Baeckeoffe mit etwas Brot als Beilage.