Baião de dois

Baião ist ein traditioneller Volkstanz aus der brasilianischen Region Ceará, der von zwei Musikern, Humberto Teixeira und Luís Gonzaga, in einem Lied namens Baião-de-dois (Baião für zwei) populär gemacht wurde. Der Name des Liedes ist mit dem gleichnamigen Gericht verbunden, das aus frisch gepflückten Schwarzaugenbohnen und zusammen gekochtem Reis besteht und an ein Paar erinnert, das Baião tanzt. Das Gericht gibt es in der gesamten Region in zahlreichen Varianten, so fügen einige Köche getrocknetes Rindfleisch (Carne de Sol) hinzu, während andere der Mischung Schweinefleisch oder Käse hinzufügen. Als Beilagen können frisch gehackter Koriander und Schnittlauch verwendet werden. Die Geschichte des Gerichts geht auf eine Zeit großer Not zurück, als Nahrungsmittel knapp waren und nichts verschwendet werden durfte. Wie viele andere Gerichte wurde auch dieses aus der Not heraus kreiert und kombinierte Reis, Bohnen und Küchenreste.