Baicoli

Baicoli wurden im 18. Jahrhundert von einem venezianischen Bäcker erfunden und sind kleine, leicht süße Biscotti, die aus Mehl, Butter, Zucker, Hefe, Eiweiß, Milch und einer Prise Salz bestehen. Der Name Baicoli, was Seebarsch bedeutet, bezieht sich auf die Form dieser Kekse, die der eines kleinen Seebarsches ähnelt, länglich und leicht abgeflacht. Aufgrund ihrer langen Haltbarkeit waren Baicoli auch ein Grundnahrungsmittel auf zahlreichen Booten und Kriegsschiffen. Heute werden sie am häufigsten mit Kaffee und einem leichten, schaumigen Dessert namens Zabaglione serviert.