Balilah

Balilah ist ein traditioneller Salat aus dem Nahen Osten, der besonders in Saudi-Arabien und Syrien beliebt ist. Es ist ein einfacher und gesunder Snack, der hauptsächlich aus gekochten Kichererbsen hergestellt wird. Die Kichererbsen werden normalerweise warm mit gewürfelten Gurken und geriebener Bete serviert und mit einer Gewürzmischung, Zitronensaft, Olivenöl und manchmal Knoblauch und Kräutern gewürzt. Die Hauptzutat sind Kichererbsen (in Syrien werden auch Saubohnen verwendet), die weich gekocht und dann mit Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und manchmal anderen Gewürzen wie schwarzem Pfeffer, Sumach oder Paprika gewürzt werden. Für zusätzlichen Geschmack werden Knoblauch und frische Kräuter wie Petersilie hinzugefügt. Balilah wird normalerweise warm als Snack oder Vorspeise serviert, oft als beliebtes Straßenessen genossen und mit einem Löffel gegessen oder mit Brot aufgelöffelt. Aufgrund seiner Einfachheit und seines Nährwerts wird es häufig während des Ramadan als Teil des Iftar-Essens (der Mahlzeit zum Fastenbrechen) genossen. Es ist auch ein Grundnahrungsmittel bei gesellschaftlichen Zusammenkünften und wird für seinen leichten, würzigen Geschmack geschätzt.