Ballourieh
Ballourieh Baklava besteht aus einer Pistazienfüllung, die zwischen zwei Schichten zerkleinerten Kataifi-Teigs gelegt wird – ähnlich dem, der in Kunāfah verwendet wird. Diese Baklava-Variante wird leicht gebacken, da sie ihre typische weiße Farbe behalten muss. Nach dem Backen wird sie mit Sirup übergossen und zum Festwerden stehen gelassen. Anschließend wird sie traditionell in große Quadrate geschnitten serviert. Obwohl man annimmt, dass sie in Aleppo erfunden wurde, ist Ballourieh Baklava im Libanon, in Saudi-Arabien, Palästina und Jordanien weit verbreitet.
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