Bananen auf vier Croustillanten

Gebackene Bananen sind ein typisch afrikanisches Dessert, das besonders in Gabun beliebt ist. Es gibt zahlreiche Variationen des Gerichts, aber es wird normalerweise zubereitet, indem man geschnittene Bananenstücke in eine Mischung aus Eiern und Orangensaft taucht und sie dann in Paniermehl wälzt. Die Bananenstücke werden dann in heißem Öl frittiert, bis sie außen eine goldene Farbe annehmen. Das Gericht kann als Dessert oder als Beilage zu Hauptgerichten serviert werden. Als Dessert wird es traditionell mit braunem Zucker bestreut und mit einem Klecks saurer Sahne serviert.