Bananen Foster

Bananas Foster ist ein kultiges Dessert, das 1951 in New Orleans kreiert wurde. Es besteht aus Bananen, die in einer Mischung aus Rum, braunem Zucker, Bananenlikör, Butter und Gewürzen sautiert werden. Wenn die Bananen leicht weich sind und anfangen zu bräunen, zünden die Köche den Alkohol mit der berühmten Flambé-Technik an. Bananen werden normalerweise mit ein oder zwei Kugeln Vanilleeis serviert. Weil das Verfahren optisch so ansprechend ist, wird das Dessert in den meisten Restaurants oft neben den Tischen zubereitet. Erfunden wurde es von Paul Blangé, einem Koch des New Orleanser Restaurants Brennan's. Er benannte es zu Ehren von Stephen Foster, einem lokalen Geschäftsmann, der das Restaurant häufig besuchte. Seit 1951 erfreut sich Bananas Foster zunehmender Beliebtheit und ist noch immer eines der beliebtesten Gerichte auf Brennan's Speisekarte.