Banh tẻ

Bánh tẻ ist ein herzhafter Reiskuchen, der hauptsächlich mit Nordvietnam und dem Delta des Roten Flusses in Verbindung gebracht wird. Er besteht aus Reismehlteig und einer Füllung auf Schweinefleischbasis, die auch Judasohrpilze, Zwiebeln und Gewürze enthält. Die zylinderförmigen Kuchen werden in Bananen- oder Dong-Blätter (Phrynium) eingewickelt, bevor sie gedämpft oder gekocht werden. Früher wurden diese Reiskuchen hauptsächlich zu besonderen Anlässen zubereitet, aber heute werden sie das ganze Jahr über als alltäglicher Snack oder sättigendes Frühstück genossen. Die Kuchen werden am besten warm serviert und normalerweise mit Fischsauce als Beilage serviert.