Bao Zai-Fan

Tontopfreis ist ein traditionelles Gericht, das besonders in Malaysia, Singapur und Hongkong beliebt ist. Obwohl es zahlreiche Variationen des Gerichts gibt, wird es häufig aus einer Kombination von Langkornreis, Pilzen, Hühnchen, Wurst, Ingwer, Schalotten, Öl, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Koriander und Sambal-Chilisauce zubereitet. Der Reis wird eingeweicht und zusammen mit den restlichen Zutaten in einem Tontopf fertig gegart. Bei richtiger Zubereitung sollte der Reis am Boden eine Kruste bilden. Das Gericht wird normalerweise über einem Holzkohleofen gekocht, was dem Tontopfreis einen einzigartigen Geschmack verleiht. Vor dem Servieren wird Tontopfreis normalerweise mit Frühlingszwiebeln und Koriander garniert und als Beilage wird dunkle Sojasauce und Sambal gereicht.