Barriga de Freira

Barriga de Freira ist ein traditionelles portugiesisches Dessert, das übersetzt „Nonnenbauch“ bedeutet und an eine Eigelbcreme erinnert. Es wird aus einer Mischung aus Eigelb, Zucker, Mandeln und Semmelbröseln hergestellt. Die Zutaten werden zusammen gekocht, um eine glatte, dicke, puddingartige Konsistenz zu erhalten, die dann mit Zimt und manchmal Zitronenschale gewürzt wird. Dieses reichhaltige und süße Dessert stammt aus Klöstern im Norden Portugals, wo Nonnen übrig gebliebenes Eigelb und andere Zutaten verwendeten, um einzigartige Süßigkeiten zu kreieren, wie es in der portugiesischen Klosterküche üblich ist.