Basler Mehlsuppe

Das typische Gericht Basels ist eine herzhafte, würzige Suppe aus gebräuntem Mehl, Rinderbrühe, Zwiebeln und manchmal Rotwein. Basler Mehlsuppe wird normalerweise mit Pfefferkörnern, Nelken, Muskatnuss oder Piment gewürzt und mit einer großzügigen Portion Schweizer Käse wie Sbrinz oder Gruyère serviert. Traditionell ist die Suppe ein Muss an der Basler Fasnacht, die offiziell mit einer Portion um genau 4:00 Uhr am ersten Montag nach Aschermittwoch eröffnet wird. Als nationales Lieblingsgericht ist Mehlsuppe das ganze Jahr über weithin erhältlich, nicht nur in Basel, sondern in der ganzen Schweiz.