Basundi

Basundi ist ein beliebtes indisches Dessert aus gesüßter, eingedickter Milch mit gehackten Nüssen wie Mandeln, Cashews und Pistazien. Das Dessert wird normalerweise mit Kardamom und Safran gewürzt. Es wird traditionell während indischer Feste wie Diwali, Bhai Dooj, Raksha Bandhan und Gudi Padwa zubereitet. Süß, aromatisch und cremig wird Basundi oft bei indischen Hochzeiten oder während der Fastenzeit gegessen. Es ist besonders beliebt in Maharashtra, Gujarat und Karnataka, und obwohl sein Ursprung unbekannt ist, wird es in Indien seit Jahrhunderten als Milchdessert gegessen. Basundi ähnelt einem nordindischen Dessert namens Rabri, der einzige Unterschied zwischen den beiden ist die Textur – während Rabri flockige Schichten aus Malai-Creme hat, ist Basundi weich und homogen.