Baumkuchen

Die deutsche Version des Spießkuchens, bekannt als Baumkuchen, ist nur einer von vielen ähnlichen Kuchen, die in ganz Europa zu finden sind. Es gibt verschiedene widersprüchliche Theorien über seinen Ursprung – eine weist auf eine deutsche Stadt namens Salzwedel im 19. Jahrhundert hin, während andere sagen, er sei ein Nachfahre der ungarischen Hochzeitstorte. Der Teig – normalerweise aus Mehl, Eiern, Zucker, Vanille, Salz und Butter – wird dünn auf einen Spieß gestrichen, der über einer Wärmequelle rotiert. Bevor jede neue Schicht aufgetragen wird, muss die vorherige vollständig trocken sein. Nach dem Aufschneiden hat der Kuchen eine schöne Textur und ein Aussehen, das an Jahresringe erinnert, daher sein Name – Baumkuchen. Der Grundteig kann mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Honig und Brandy angereichert werden. Der Kuchen wird oft zusätzlich mit Zucker- oder Schokoladenglasur überzogen. Kleine, aufgeschnittene Stücke dieses Kuchens – Baumkuchenspitzen genannt – werden normalerweise mit Schokolade glasiert und einzeln verkauft.