Beerentopf

Potaje de berros ist eine traditionelle spanische Suppe, die von den Kanarischen Inseln stammt. Die Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Brunnenkresse, Karotten, Kürbis, Kartoffeln, Mais, weißen Bohnen, Hühnerbrühe, Olivenöl und Salz zubereitet. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden in Olivenöl sautiert, bis sie weich sind. Karotten, Kürbis, Kartoffeln, Bohnen und Brunnenkresse werden in den Topf gegeben, die Mischung wird mit Brühe bedeckt und dann geköchelt, bis die Bohnen weich sind. Die Suppe wird püriert oder püriert, bis sie glatt ist, mit Salz gewürzt, mit gekochten Maiskörnern und Brunnenkresseblättern garniert und heiß serviert. Das Gericht wurde erfunden, um neue Zutaten aus Amerika wie Mais und Kartoffeln zu verwenden.