Bersaglieri

Bersaglieri sind traditionelle sizilianische Kekse aus Catania. Die Kekse werden normalerweise aus einer Mischung aus Mehl, Kakao, Eiern, Milch, Schmalz, Zucker, Bäcker-Ammoniak, Vanille und Salz hergestellt. Das Mehl wird mit Salz, Ammoniak, Vanille, Schmalz, Kakao, Zucker und Eiern vermischt. Der Teig wird zu einer Kugel geformt und im Kühlschrank ruhen gelassen. Kleine Mengen des Teigs werden zu kleinen Laiben oder Fingern geformt, die im Ofen gebacken werden. Sobald die Kekse auf Raumtemperatur abgekühlt sind, werden sie mit einer Mischung aus Wasser, Kakao und Zucker glasiert. Sobald die Glasur getrocknet ist, können die Bersaglieri genossen werden. Diese Kekse wurden nach italienischen Infanteriekorps benannt und sind um Halloween herum beliebt.