Betabel

Betabeles ist ein traditioneller mexikanischer Rote-Bete-Salat. Er wird normalerweise aus einer Mischung von Rüben, Zucker, Maisstärke, Orangensaft, Zitronensaft, geriebener Orangenschale, Salz und Pfeffer hergestellt. Die Rüben werden in einem Topf gekocht, bis die Schale Blasen wirft. Anschließend werden die Rüben abgegossen, abgekühlt und die Schale abgezogen. Andere Zutaten werden in einem Topf vermischt und gekocht, bis sich Zucker und Maisstärke aufgelöst haben. Die Rüben werden in den Topf gegeben, die Mischung mit Salz und Pfeffer gewürzt und erhitzt, bis die Rüben heiß werden. Dieser Rote-Bete-Salat wird sofort serviert, solange er noch warm ist.