Bibbelchesbohnensupp

Bibbelchesbohnesupp ist eine traditionelle deutsche grüne Bohnensuppe aus dem Saarland. Die Suppe wird normalerweise aus einer Kombination von grünen Bohnen, Speck, Zwiebeln, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Bohnenkraut, Sauerrahm, Petersilie, Salz und schwarzem Pfeffer zubereitet. Der Speck wird in Streifen geschnitten und bei mittlerer Hitze angebraten. Die Zwiebeln werden in die Pfanne gegeben und angebraten, bis sie glasig sind, gefolgt von Bohnen, Kartoffeln, Brühe, Bohnenkraut und Wasser. Die Suppe wird bei schwacher Hitze geköchelt und das Bohnenkraut wird dann entfernt. Die Hälfte der Suppe wird püriert und mit Sauerrahm vermischt und dann wieder in die Pfanne gegeben. Die Suppe wird erneut aufgewärmt, mit Salz und Pfeffer gewürzt, mit Petersilie garniert und kochend heiß serviert.