Bibimbap

Bibim bedeutet gemischt und Bap bedeutet gekochter Reis, Bibimbap ist also wörtlich gemischter Reis. Der Reis wird mit verschiedenen Zutaten wie geschnittenem Rindfleisch, Namul (geschnittenes Gemüse), Sojasauce, Gochujang (dicke, tiefrote Chilipaste) und einem rohen Ei obenauf kombiniert und gekocht, während es durch den dampfenden Reis verteilt wird. Bibimbap ist neben Bulgogi und Kimchi eines der beliebtesten koreanischen Gerichte und soll, wie viele andere Nationalgerichte, aus der Not heraus erfunden worden sein. In Korea gibt es die Tradition, dass Essensreste von Silvester nicht ins neue Jahr mitgenommen werden dürfen. Daher begann man damit, verschiedene Zutaten mit Reis in einer Schüssel zu kombinieren, und so entstand Bibimbap. Eine andere Theorie besagt, dass es ein traditionelles Gericht für die Arbeiter während der Ernte war, da es leicht in großen Mengen zubereitet werden kann, um eine große Anzahl von Menschen zu ernähren. Das Gericht wurde erstmals namentlich in einem Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert mit dem Titel Siuijeonseo erwähnt. Ungeachtet seiner Herkunft behaupten die Koreaner, dass es den Körper heilt, Energie freisetzt und die Konsumenten im Winter vor Krankheiten schützt. Daher ist es kein Wunder, dass Bibimbap als das ultimative Wohlfühlessen gilt.