Bierwecka

Beerawecka ist ein französisches Gericht, das traditionell zu Weihnachten in Bas-Rhin und Haut-Rhin serviert wird. Das Gericht ist ein Kuchen aus getrockneten Früchten (Birnen, Pflaumen, Rosinen, Feigen, Aprikosen), kandierter Schale und Nüssen wie Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen. Die Zutaten werden normalerweise in Likör mazeriert und dann mit einer gewürzten Kuchenmischung bedeckt. Die im Kuchen verwendeten Gewürze sind normalerweise Zimt, Anis, Kardamom und Muskatblüte. Es wird angenommen, dass der Kuchen von der jüdischen Gemeinde im Elsass erfunden wurde. Außer in Frankreich ist Beerawecka auch in Österreich, der Schweiz, Italien und Deutschland beliebt.