Bisi Bele Bad

Bisi Bele Bath, übersetzt „heißer Linsenreis“, ist ein aromatisches und würziges Gericht aus dem indischen Bundesstaat Karnataka. Feuchter Reis und Linsen werden mit Ghee-Butter, Tamarinde, Curryblättern, Muskatnuss und Gemüse wie Karotten, Bohnen, Zwiebeln und grünen Erbsen kombiniert. Laut K. T. Achaya, einem Lebensmittelhistoriker, ist Bisi Bele Bath eine moderne Variante eines alten Gerichts aus dem 10. Jahrhundert namens Kattogara, das aus Reis, Ghee, Salz und Knoblauch besteht. Andere sind jedoch anderer Meinung und behaupten, das Gericht sei im Mysore Palace in der Nähe von Bangalore erfunden worden, als es ein typisches Mittagessen war, das zusätzlich mit Cashews, getrockneten Kokosnüssen, Senfkörnern und Zimt gewürzt wurde. Ursprünglich enthielt das Gericht kein Gemüse, da die Königlichen Zugang zu zahlreichen Beilagen auf Gemüsebasis hatten. Mit der Zeit wurde Bisi Bele Bath auch außerhalb des Palastes beliebt und entwickelte sich zu einer reichhaltigen Bauernmahlzeit, die normalerweise vor dem Mittagessen nach ein paar Stunden harter Feldarbeit eingenommen wurde. Heute wird das Gericht den ganzen Tag über gegessen und ist auch in ganz Karnataka ein beliebtes Picknickgericht.