Blut aus Potito

Sánguche de potito ist ein traditionelles Sandwich aus Chile, das besonders in Santiago beliebt ist. Das Sandwich besteht normalerweise aus einem Marraqueta-Brötchen, das mit Röstzwiebeln, Rinder- oder Schweinedärmen oder Fleisch aus dem Mastdarm einer Kuh gefüllt ist. Das Fleisch wird gekocht, bis es zart und saftig ist, und dann mit Röstzwiebeln vermischt und in das Brötchen gefüllt. Dem Sandwich wird oft Chorizo-Wurst beigefügt, während Mayonnaise, Ketchup oder Salsa Pebre als Gewürze verwendet werden. Das Sandwich stammt aus der Mitte des 19. Jahrhunderts, als die erste Eisenbahnlinie von Santiago nach Valparaiso gebaut wurde und Straßenhändler schnelles und herzhaftes Essen herstellen mussten, das einfach zu essen und zuzubereiten war.