Bò kho

Bò kho ist ein beliebter vietnamesischer Rindfleischeintopf, der allein oder mit einem Baguette als Beilage gegessen werden kann. Er kann auch mit Nudeln serviert werden, und es ist üblich, verschiedene frische Kräuter als Beilage zu servieren. Das Gericht enthält Zutaten wie gewürfeltes Rindfleisch, Karotten, Zitronengras, Zimt, Chili, Pfeffer, Knoblauch und Schalotten, die alle in einer würzigen und aromatischen Brühe geköchelt werden. Die Ursprünge von Bò kho sind immer noch ein Rätsel, obwohl angenommen wird, dass das Gericht viele Einflüsse sowohl aus dem Osten als auch aus dem Westen aufweist. In ländlichen Gebieten Vietnams ist der Eintopf normalerweise viel würziger als in städtischen Gebieten. Er wird traditionell zum Frühstück gegessen und mit gehackten Frühlingszwiebeln, Koriander und Zwiebeln garniert.