Boova Schenkel

Boova Shenkel ist ein traditionelles amerikanisches Gericht, das aus der pennsylvanisch-niederländischen Küche stammt. Das Gericht besteht aus einem Rindfleischeintopf und Kartoffelknödeln, die im Wesentlichen riesige, übergroße Pierogis sind. Die Zutaten sind Rindfleisch, Eier, Kartoffeln, Mehl, Petersilie oder Sellerie, Schmalz, Zwiebeln, Butter, gewürfeltes Brot, Milch, weißer Pfeffer und Salz. Die Knödel werden in der Rinderbrühe gekocht und dann oft in Butter gebraten. Beim Servieren wird das Gericht normalerweise mit einer Rindersauce oder einer braunen Buttersauce garniert. Boova Shenkel wird normalerweise während der Fastenzeit vor Ostern serviert. Der Name des Gerichts bedeutet Jungenbeine und bezieht sich auf die Knödel, die dicken und kurzen Beinen ähneln.