Bouillonsuppe

Bouillon ist eine herzhafte und leicht dicke haitianische Suppe aus Fleisch, Epis, Yamswurzeln, Seetang, Kohl, Kochbananen, Kartoffeln, Scotch Bonnet-Paprika und Sellerie. Sie wird manchmal mit kleinen Knödeln serviert, die durch Rollen des Mehls in eine kleine Menge Brühe hergestellt werden. Der Name der Suppe leitet sich vom französischen Wort „bouillir“ ab, das „kochen“ bedeutet. Es wird empfohlen, Bouillon kochend heiß zu servieren, vorzugsweise an regnerischen Tagen.